スモークサーモンとフェンネルのサラダ (Smoked salmon and fennel salad)

スモークサーモンとフェンネルにレモンとオリーブオイルでさっぱりしたサラダを作りました。

材料 （ 2~3人分 ）

スモークサーモン

5～6枚

フェンネル(根)

1株

レモンの皮(細く刻む）

半個分

レモン汁

1個分

オリーブオイル

レモン汁の1.5倍

塩コショウ

適量

アボカド（あれば）

1個

1. フェンネルの根の上の固い部分は切り落とし、白い部分を2～3ミリの薄切りにする。(飾りに青い葉の部分をとっておく）

2. レモンの皮をピーラーで剥き、細く切る。スモークサーモンは一口大(4等分ぐらい)にしておく。

3. レモン汁とオリーブオイルを混ぜ、塩コショウで味を調え、2のレモンの皮を加え、ドレッシングを作る。

4. 1のフェンネルを3のドレッシングであえ、スモークサーモンを加える。(あれば一口大に切ったアボカドも加える）