TinyT's Recipe
2013年2月2日土曜日
スモークサーモンとフェンネルのサラダ (Smoked salmon and fennel salad)
スモークサーモンとフェンネルにレモンとオリーブオイルでさっぱりしたサラダを作りました。
材料
( 2~3人分 )
スモークサーモン
5~6枚
フェンネル(根)
1株
レモンの皮(細く刻む)
半個分
レモン汁
1個分
オリーブオイル
レモン汁の1.5倍
塩コショウ
適量
アボカド(あれば)
1個
1. フェンネルの根の上の固い部分は切り落とし、白い部分を2~3ミリの薄切りにする。(飾りに青い葉の部分をとっておく)
2. レモンの皮をピーラーで剥き、細く切る。スモークサーモンは一口大(4等分ぐらい)にしておく。
3. レモン汁とオリーブオイルを混ぜ、塩コショウで味を調え、2のレモンの皮を加え、ドレッシングを作る。
4. 1のフェンネルを3のドレッシングであえ、スモークサーモンを加える。(あれば一口大に切ったアボカドも加える)
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